为切实保障广大职工的饮食安全，构建更加完善的食品安全保障体系，4月25日，后勤服务中心与店塔镇市场监督管理局携手，在新招待所会议室举办了一场别开生面的食品安全知识主题讲座。后勤服务中心主要负责人、两家餐饮公司管理层及一线餐饮服务人员共计120余人参与活动，为筑牢食品安全防线注入了强劲动力。

实地检查“回头看”，精准把脉开良方。讲座伊始，店塔镇市场监督管理局食品科资深监管专家陈敏老师，首先针对前期对两家餐饮公司开展的实地检查情况进行了全面复盘。她结合现场拍摄的影像资料，逐一指出了在食材存储区发现的生熟混放、标签标识不规范，加工操作间存在的刀具砧板未按色标管理、冷链设备温度记录不全，以及餐饮具清洗消毒环节出现的消毒时间不足、保洁柜密封性差等12项具体问题。陈老师特别强调：“这些看似细微的疏漏，实则是食品安全的重大隐患，必须建立问题台账，实行销号管理，从硬件设施到操作流程进行全方位整改。”

法规案例双驱动，构建食安知识网。在专题授课环节，陈敏老师采用“法规解读+案例警示+现场问答”的立体教学模式，为参训人员带来了一堂深入浅出的食安课。她以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》为蓝本，重点解析了餐饮服务提供者的主体责任、食品采购索证索票制度、加工制作关键控制点等核心内容。通过6个真实案例，直观展现了食品安全事故对企业信誉、公众健康造成的严重危害。

值得一提的是，活动现场还举行了简明实用的《餐饮服务食品安全操作规范图解手册》和权威详尽的《中华人民共和国食品安全法》的赠书仪式。陈老师现场示范了“一看二查三核对”的食材验收法，即看外观是否新鲜、查检验检疫证明是否齐全、核对进货票据与实物是否一致，以及“清洁-消毒-保洁”三步法的标准化操作流程，让理论知识真正转化为可落地的实操指南。

压实责任促提升，共筑食安防护墙。此次培训既是一次专业知识的“充电赋能”，更是一次责任意识的“强基固本”。“食品安全是民生工程、民心工程，餐饮服务单位要严格落实‘日管控、周排查、月调度’工作机制，把好食材采购的‘入口关’、加工制作的‘过程关’、清洗消毒的‘卫生关’，真正实现从‘市场到餐桌’的全链条管控。”后勤服务中心负责人说。

两家餐饮公司负责人现场作出郑重承诺，将立即开展全员培训，对照问题清单逐项整改落实。同时建立“食品安全责任公示牌”，将各环节责任人、监督电话进行公示，接受职工监督。参会的餐饮服务员表示：“以前觉得消毒时间多一分钟少一分钟没关系，听了今天的案例才知道，每个细节都关系到大家的健康，以后一定严格按规范操作。”

据悉，后勤服务中心后续将联合市场监管部门建立“培训-检查-整改-回头看”的闭环管理机制，定期开展食品安全应急演练和交叉互查，通过政企协同、全员参与，共同守护好广大职工“舌尖上的安全”，为公司高质量发展营造稳定和谐的后勤保障环境。